Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Bơ / TOP 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Trái bơ được đánh giá là một loại thực phẩm chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, có tác dụng rất tốt cho mọi lựa tuổi. Đặc biệt, bơ có thể dễ dàng chế biến được thành nhiều món để giúp bữa ăn thêm đa dạng như sinh tố bơ, kem bơ, salad bơ, hoặc là nguyên liệu cho các món ăn khác. Có lẽ vì thế mà đa số các bà nội trợ thường rất thích chọn mua loại quả này.

Giúp ổn định huyết áp nhờ giàu kali, các chất béo có lợi và ít natri, giúp cơ thể cân bằng điện giải và giảm áp lực máu trong cơ thể.

Giúp kiểm soát cân nặng bằng cách kiểm soát các cơn đói nhờ giàu protein và chất xơ.

Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư với các chất chống oxy hóa như glutathone, carotenoid, vitamin C, vitamin E.

Giúp cơ thể chống viêm với hàm lượng các chất dinh dưỡng có lợi như chất béo omega-3, carotenoid, vitamin.

Tốt cho tim mạch với hàm lượng vitamin E cao, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành từ 30-40%.

Góp phần duy trì làn da khỏe mạnh với lượng vitamin E bảo vệ da khỏi các tia cực tím và quá trình lão hóa sớm.

Giúp ngăn ngừa các vấn đề về mắt như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thế nhờ có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao.

Nhưng để khai thác được những công dụng này của quả bơ, bạn cần biết cách chọn được bơ ngon – sạch và đảm bảo chất lượng.

Mẹo chọn bơ ngon và cách bảo quản bơ tốt nhất

Mẹo chọn bơ ngon theo 4 tiêu chí

Chọn bơ theo màu vỏ

Một quả bơ sáp già sẽ thường có da căng bóng, không bị ọp, cầm chắc tay. Những quả bơ có vỏ màu xanh với các điểm vàng lấm tấm trên vỏ sẽ có lượng bơ sáp cao hơn, thịt dẻo và béo hơn các quả vỏ màu tím. Những quả có màu vỏ nâu ngả sang hồng thì thường có nhiều sơ hơn. Thêm nữa, khi lắc quả bơ gần chín và ngon, bạn sẽ nghe thấy tiếng hạt bên trong lăn nhẹ. Nhưng nếu tiếng lăn quá mạnh thì lại không nên chọn vì thịt sẽ mỏng.

Chọn bơ theo hình dáng quả

Thông thường, một quả bơ với hình dáng thon dài sẽ có nhiều thịt hơn, hạt nhỏ hơn quả bơ hình tròn. Tuy nhiên, quả bơ tròn lại thường ít xơ hơn. Còn về hàm lượng chất béo (độ ngậy của quả bơ) sẽ còn tùy thuộc vào giống bơ nên hình dáng bên ngoài sẽ không quyết định được yếu tố này.

Chọn bơ theo màu sắc cuống

Khi chọn bơ, bạn hãy quan sát cuống quả bơ. Quả bơ vừa chín tới, rất ngon sẽ có cuống màu hơi vàng. Nếu quả bơ có cuống màu xanh thì quả đó chưa chín. Còn cuống màu nâu sậm thì chứng tỏ quả bơ đó đã chín quá hoặc nẫu.

Chọn bơ theo độ mềm của quả

Khi bạn lấy tay sờ vào quả bơ, hãy chọn quả vừa mềm tay vì khi đó bơ vừa chín tới, không nên quá nhũn hoặc quá cứng để tránh quả xanh hoặc đã chín nẫu.

Hướng dẫn bảo quản bơ đúng cách

Đối với quả bơ đang chín

Bạn nên để ở những nơi thoáng mát với nhiệt độ khoảng 23-25 độ C cho bơ chín đều, không nên để bơ tiếp xúc trực tiếp với mặt đất hoặc ủ kỹ quá trong túi ni lông hay thùng gạo sẽ khiến bơ không chín đều.

Có thể để những quả bơ này gần những loại hoa quả đã chín khác như chuối.

Đối với quả bơ đã chín

Bọc nguyên quả bơ chín với giấy báo.

Cắt đôi quả bơ, sau đó bôi một lớp dầu ăn mỏng hoặc vài giọt chanh, bọc bơ bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

Để quả bơ vào cùng một củ hành tây trong một hộp kín (hành tây có thể thái mỏng để lót phía dưới) để ngăn chặn quá trình phân hủy quả bơ.

Thái bơ thành từng miếng nhỏ hoặc xay nhuyễn, rồi để trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.

Mua bơ ở đâu uy tín để có chất lượng tốt nhất?

Hiện nay, cùng với nhu cầu dùng bơ ngày càng nhiều của người tiêu dùng trên khắp mọi miền, việc kinh doanh bơ cũng trở nên phổ biến với nhiều hình thức khác nhau. Việc mua được những quả bơ ngon, có nguồn gốc sạch hữu cơ để đảm bảo sức khỏe lại càng trở nên khó khăn hơn với người dùng. Với các khâu kiểm duyệt kỹ càng, đảm bảo xuất xứ nguồn gốc rõ ràng với hệ thống tem và nhãn mác đầy đủ, người dùng có thể mua bơ ngon tại siêu thị VinMart 4.0.

Giá bơ sáp đặc biệt tại hệ thống siêu thị VinMart là: 75.900 đồng/kg (giá sản phẩm được cập nhật ngày 13/08/2019).

Bước 2: Chọn tính năng Scan&Go trên màn hình chính. Nhấp Đồng ý để cho phép app VinID truy cập vị trí của bạn.

Bước 3: Chọn mục Quét mã và chọn phương thức nhận hàng theo nhu cầu của bạn.

Bước 4: Quét mã sản phẩm bơ trên siêu thị ảo VinMart 4.0 đã bật sẵn trên màn hình máy tính hoặc điện thoại khác. Đồng ý cho ứng dụng truy cập vào camera của bạn nhận diện sản phẩm bạn muốn quét mã vạch.

Bước 5: Thêm sản phẩm vào giỏ hàng bằng cách nhấp vào Thêm vào giỏ. Thay đổi số lượng theo ý muốn tại biểu tượng +/-.

Bước 6: Xem lại đơn hàng của bạn và nhập địa chỉ nhận hàng.

Bước 7: Chọn hình thức thanh toán ngay trên ứng dụng và đợi nhận hàng trong vòng 2 – 4 tiếng.

Thật nhanh chóng hơn rất nhiều so với việc phải đi tìm bơ ngoài chợ hay siêu thị đúng không?

Vậy bạn còn lý do gì để không chọn ngay cho gia đình mình một địa chỉ mua bơ uy tín, đảm bảo chất lượng mà lại tiết kiệm được rất nhiều thời gian bằng tính năng Scan&Go trên app VinID?

Bơ còn xanh cần khoảng 4-5 ngày để chín ở nhiệt độ phòng (khoảng 20-23 0C, tránh ánh nắng mặt trời). Bảo quản lạnh có thể làm chậm quá trình chín, do đó, để có kết quả tốt nhất, bạn có thể để bơ chín tự nhiên ở nhiệt độ phòng, trừ khi nhiệt độ đó cao hơn mức nhiệt độ đã đề cập. Nếu bạn trót bổ một quả bơ và phát hiện ra nó vẫn chưa chín, vắt một ít chanh hoặc chanh tây lên phần bơ đã bị bổ, nắp hai nửa quả lại với nhau và bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh. Kiểm tra quả bơ thường xuyên để xem chúng đã chín mềm đủ ăn chưa. Tùy vào độ cứng của quả bơ khi bị cắt và điều kiện nhiệt độ, tốc độ bơ chín sẽ khác nhau.

Làm thế nào để bảo quản bơ chín

Bơ chín chưa bị cắt/bổ có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.

Bảo quản bơ chín đã bị bổ – vắt chanh hoặc chất gì đó có tính axit lên phần bơ đã cắt/thái/nghiền và bảo quản trong hộp kín khí hoặc được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Bằng cách đó, bạn có thể bảo quản bơ thêm một ngày trong tủ lạnh. Bảo quản salad bơ Guacamole – salad bơ Guacamole thường chứa nhiều thành phần khác ảnh hưởng đến khoảng thời gian có thể bảo quản. Đối với phần lớn các công thức salad bơ Guacamole phổ biến, vắt thêm một chất có tính axit (chanh/chanh tây) lên bề mặt có thể ngăn chặn sự oxi hóa. Để bảo quả salad bơ Guacamole, đặt chúng trong hộp kín khí và bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm trước khi đóng hộp sẽ giúp ngăn cản quá trình oxi hóa. Cất giữ trong tủ lạnh.

Nếu món salad hoặc quả bơ của bạn bị xỉn màu nâu trong quá trình bảo quản, hãy cắt phần đầu đó đi và bạn có thể thưởng thức phần còn lại.

Làm chín/đẩy nhanh quá trình chín của bơ

Quả bơ không chín trên cây. Chúng chín hoặc “mềm” đi sau khi được hái xuống. Để đẩy nhanh quá trình bơ chín, chúng tôi khuyên bạn nên đặt bơ xanh trong một túi màu nâu cùng một quả táo hoặc chuối từ 2-3 ngày cho đến khi bơ chín.

Lý do phương pháp đó hiệu nghiệm

Hormon thực vật Etylen được sản sinh ra tự nhiên trong hoa quả như chuối hoặc táo thúc đẩy quá trình chín lên của hoa quả. Khi được để chung trong túi màu nâu – có tác dụng giữ lại khí etylen sản sinh ra bởi hai loại quả này, các khí etylen có thể đẩy nhanh quá trình chín.

(Còn tiếp)

Chọn một quả bơ không phải là nhiệm vụ dễ dàng. Nhiều người do dự về loại trái cây nào tốt hơn để lấy: chín hoàn toàn và sẵn sàng để sử dụng tiếp, hoặc chắc và yêu cầu chín. Nhưng trong cả hai trường hợp, sẽ rất hữu ích khi biết cách bảo quản một quả bơ để kéo dài độ tươi và vẻ ngoài của nó.

Cách bảo quản bơ chín

Các quy tắc lưu trữ cơ bản trực tiếp phụ thuộc vào mức độ trưởng thành. Kiểm tra dễ dàng: bạn cần ấn nhẹ ngón tay lên da của thai nhi. Nó nên bóp một chút, nhưng không tạo thành một vết lõm sâu. Rất khó để xác định độ chín chỉ bằng màu sắc, vì trong tự nhiên có hơn 5 trăm loại bơ và mỗi loại đều có sắc thái đặc biệt, thay đổi khi chín.

Trái cây chín toàn bộ ở nhà phải được đặt trong một nơi lạnh và tối. Điều này sẽ giúp duy trì tính toàn vẹn và độ đàn hồi của chúng trong 3-4 ngày.

Trái cây chín được bọc trong một túi nhựa và giấy, đặt gần mặt sau của tủ lạnh, giữ được độ ngon miệng tuyệt vời trong gần một tuần. Nhưng nếu các loại trái cây có được độ đặc mềm đáng ngờ hoặc chúng là những giọt chất lỏng đáng chú ý (nước ép tiết ra), thì chúng phải được ăn trong một thời gian ngắn.

Bảo quản trái cây cắt

Sẽ rất có vấn đề khi lưu trữ một quả bơ đã được cắt. Nó thường xảy ra rằng trái cây bên trong hóa ra là hoàn toàn không phù hợp để ăn.

Kết nối các lát cắt, rất chặt chúng với nhau. Xương không cần phải loại bỏ. Sự tiếp xúc của bột giấy cắt với không khí nên được tối thiểu.

Đặt trái cây cắt và kết nối trong một túi nhựa trong suốt dày đặc và để không khí ra khỏi nó đến mức tối đa. Kỹ thuật tương tự phù hợp để bảo quản độ tươi của toàn bộ trái cây.

Gửi sản phẩm đã niêm phong thành công ở nơi lạnh. Sau vài ngày, quả bơ sẽ chín.

Nếu trái cây đã được cắt, nhưng vẫn cần thời gian cho mục đích sử dụng của nó, thì nên bôi trơn các lát bằng nước chanh mới vắt. Điều này sẽ làm chậm quá trình oxy hóa và giúp ngăn chặn các mảnh tối. Dầu ô liu có tác dụng tương tự: nó tạo ra một hàng rào kín khí ngăn chặn sự tiếp cận của oxy.

Lát cắt lát hoặc một nửa trái cây chưa sử dụng được khuyến cáo nên được lưu trữ trong một thùng chứa thông thường với các lát hành tây. Các chất tạo nên rau ngăn trái cây bị sẫm màu và giúp duy trì độ tươi của nó. Đừng sợ sự xuất hiện của mùi hôi: Hương thơm khó chịu và xa lạ không thấm vào tủy.

Salad với lát bơ cắt nhỏ có thể được lưu trữ trong tủ lạnh không quá 24 giờ.

Điều kiện để lê cá sấu chín

Trái cây chưa chín không nên được lưu trữ ở những nơi lạnh: đơn giản là chúng sẽ không thể đạt đến độ chín mong muốn và sẽ vô vị. Ở nhiệt độ khoảng 24 độ, quả chín sau 6-7 ngày. Nếu bạn bọc trước nó trong một túi giấy, quá trình sẽ tăng tốc. Sẽ mất 3-4 ngày.

Quá trình này có thể được cung cấp một cách đơn giản:

Chọn một quả táo hoặc chuối chín tốt.

Đặt trái cây đã chọn vào một túi giấy với bơ chưa chín.

Đóng chặt và để lại đến hai ngày.

Trái cây trong quá trình chín phát ra một lượng đáng kể ethylene, kích thích và tăng tốc độ chín của trái cây gần đó.

Quy tắc làm đông lạnh bơ

Điểm trừ duy nhất của phương pháp được trình bày là trái cây mất đi một phần hương vị sống động và mùi vị ngon miệng đặc trưng của nó. Tuy nhiên, trái cây đông lạnh có thể được sử dụng thành công như một thành phần cho món salad, cocktail, khoai tây nghiền, nước sốt, bánh ngọt khác nhau.

Gọt vỏ, bỏ đá. Cắt bột giấy thành lát có kích thước mong muốn. Bọc trong một cái túi hoặc đặt trong một thùng chứa. Đánh dấu với ngày đóng băng trên đầu trang.

Nghiền bột giấy đến trạng thái xay nhuyễn. Đổ 0,5 muỗng canh vào khối lượng. tôi Nước chanh, làm chậm quá trình oxy hóa, do đó lưu trữ sẽ tốt hơn. Thành phần đã chuẩn bị phải được chuyển vào hộp hoặc túi nhựa phù hợp, nhưng không được đổ đầy lên trên, vì khối lượng nghiền sẽ tăng nhẹ khi đông lạnh. Bạn có thể lưu trữ phôi theo cách này ít hơn sáu tháng một chút.

Nếu sản phẩm đông lạnh bắt đầu thu được màu nâu, thì quá trình hư hỏng đã kết thúc. Làm tan phôi ngay lập tức và sử dụng nó càng sớm càng tốt.

Trái cây đã được làm tan nên được tiêu thụ trong tương lai gần. Lặp đi lặp lại quá trình xử lý như vậy là không được phép, vì điều này dẫn đến mất hoàn toàn các tính chất hữu ích và tất cả các phẩm chất hương vị của phôi. Họ cũng không khuyên bạn nên lưu trữ một món ăn tan trong tủ lạnh – nó sẽ không tồn tại trong một thời gian dài và sẽ nhanh chóng hư hỏng.

1.Bảo quản bơ nghiền

Đây là cách bảo quản bơ tối ưu nếu bạn muốn tiết kiệm tối đa không gian tủ lạnh. Đầu tiên, hãy dùng muỗng múc hết phần thịt bơ vào hộp hoặc túi zip, sau đó vắt 1 ít nước cốt chanh vào. Dầm nát bơ để nước cốt chanh trộn đều vào thịt bơ. Cuối cùng chỉ cần đậy kín nắp hộp hoặc túi zip và để trong ngăn đá tủ lạnh.

Tuỳ vào lượng bơ nhiều hay ít để cân bằng lượng nước cốt chanh cho phù hợp. Bạn biết không, nước cốt chanh có tác dụng giữ được màu sắc và các chất dinh dưỡng toàn vẹn nhất. Bên cạnh đó nước cốt chanh cũng không làm mất vị của bơ sau khi rã đông.

2. Bảo quản bơ nguyên trái

Nếu như bạn không muốn nghiền nát bơ để bảo quản, bạn có thể cắt đôi quả bơ, loại bỏ hạt rồi bảo quản trong tủ lạnh. Cách bảo quản bơ này cũng tương tự bảo quản bơ nghiền. Hãy dùng nước cốt chanh như một công cụ bảo vệ để phần bơ không bị hỏng. Lưu ý, khi bạn xếp bơ vào túi zip, nếu có thể hãy hút hết không khí trong túi trước khi khóa kéo lại. Vì không khí sẽ làm tăng quá trình oxy hóa, làm cho bơ nhanh hỏng dù có bảo quản trong tủ lạnh.

3. Cách chế biến món ăn dặm cho bé

Quả bơ có mùi vị thơm, béo nhẹ nhàng. Mẹ có thể cho bé tập ăn dặm bằng cách trộn thịt trái bơ với sữa mẹ hoặc sữa bột đã pha.

Cho thịt quả bơ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi lọc bơ qua màng lọc sẽ giúp thịt bơ có mùi vị thơm ngon hơn.

Nếu kết hợp với quả mềm như chuối, đào chín, mẹ chỉ cần bóc vỏ rồi xay hoặc nghiền mịn thịt quả. Với táo hoặc lê, mẹ bóc vỏ, cắt nhỏ phần thịt rồi nấu mềm, sau đó xay nhuyễn.

Thịt quả bơ nghiền mịn, trộn với phần thịt quả đã sơ chế ở trên theo tỉ lệ 1:1 là mẹ đã hoàn thành bột ăn dặm thơm ngon cho bé.

Để chế biến thức ăn thơm ngon cho bé ăn dặm, mẹ hãy chọn trái bơ già và đủ độ chín. Để nhận biết bơ non hay già, mẹ hãy nhìn phần đầu ở sát cuống quả bơ, nếu to căng bóng là quả bơ già. Mẹ dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần cuống bơ, thấy hơi mềm thì chọn, phần đuôi quả bơ còn cứng nhưng sẽ chín dần sau 1 đến 2 ngày. Thông thường, bơ dáng tròn sẽ có hạt to nhưng ít xơ còn quả bơ dáng thuôn dài có hạt nhỏ, thịt bơ dày nhưng sẽ có xơ.