Cách Bảo Quản Khô Heo / TOP 12 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 5/2023 # Top View

Có rất nhiều người rất ngại khi mua đùi heo do không biết bảo quản và lưu trữ thế nào. Thực ra nó rất dể dàng và không có gì khó cả.

Cách bảo quản và lưu trữ đùi heo muối

Jamon Iberico đã được slice sẵn nên được sử dụng hết ngay sau khi xé bao bì hoặc sau Gói 100g đã được slice sẵn. khi slice để thưởng thức được vị ngon tròn vị nhất của jamon iberico. Không nên cất giữ để cho lần sử dụng sau vì lúc này jamon đã bị tiếp xúc với không khí nên sẽ bị khô và dai theo thời gian gây ảnh hưởng đến mùi vị khi thưởng thức.

Jamon Iberico khối 500 và 1kg sau khi sử dụng không hết nên được thoa một lớp dầu Gói 500g – 1kg và đùi không xương. hướng dương hoặc dầu olive ở bên ngoài, lớp dầu này sẽ giúp cho thịt không bị ảnh hưởng bởi không khí bên ngoài giúp giữ được độ mềm và các hương vị của thịt. Sau đó bọc kín khối thịt và bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ mát.

không bảo quản Jamon Iberico ở ngăn đông tủ lạnh, việc bảo quản Jamon Lưu ý Iberico ở ngăn đông tủ lạnh sẽ khiến mỡ bị đông cứng, các thớ thịt bị khô bị rời rạc và dai, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng thịt cũng như việc thưởng thức jamon iberico.

Đặc điểm của đùi có xương là còn nguyên lớp mỡ và da bảo vệ bên ngoài thịt ngăn các tác động có hại của vi sinh vật có trong không khí tiếp xúc vào thịt, vì vậy việc bảo quản đùi có xương đơn giản hơn, chỉ cần bọc đùi lại bằng bọc nhựa hoặc vải. đặt ở nơi thoáng mát, nhiệt độ phòng ( 15-24 độ ), tránh nhiệt độ và độ ẩm cao.

Tuy nhiên cần chú ý khu vực sau khi slice. Khu vực này trước khi mang đi lưu trữ cần được thoa một lớn dầu olive và che đậy bằng bọc nhựa hoặc một lớp vải đã được thấm dầu olive. Nếu chổ slice này bị khô cần cắt loại bỏ trước khi slice cho lần sử dụng tiếp theo. Nếu kỹ hơn chúng ta có thể giữ lại lớp mỡ bên ngoài của đùi để che đậy lại khu vực slice này.

Lưu ý (tt): Bên ngoài của khối jamon iberico có thể sẽ xuất hiện một lớp nấm mốc trắng. Lớp nấm mốc này là nấm mốc Penicillium và Aspergillus hoàn hoàn là nấm tốt không gây ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng cũng như chất lượng thịt, Không những vậy lớp nấm này còn có tác dụng giúp tạo ra lớp bảo vệ ngăn cách các vi sinh vật có hại ngoài không khí tiếp xúc vào thịt và gây ảnh hưởng đến chất lượng jamon Iberico. Chỉ khi nào xuất hiện nấm mốc màu nâu hoặc đen bên trong lớp thị thì mới nên vứt bỏ, không sử dụng.

Heo Khô Cháy Tỏi trước tới nay tuy không phải quá hot hit như khô gà, hay nổi đình đám như mực xé sợi hấp nước dừa, nhưng là món gây nghiện cho nhiều tín đồ.

Heo Khô Cháy Tỏi là gì?

Heo Khô Cháy Tỏi là lấy phần thớ thịt heo ngon nhất, sợi to, săn chắc nhất để làm heo khô, cháy kèm miếng tỏi giòn thơm dậy mùi. Thịt heo khi được luộc lên, xé thành sợi dài to thì vẫn giữ được độ dai ngon của thớ thịt heo.

Heo Mi Foods và những ngày đầu cùng Heo Khô Cháy Tỏi

Người tiêu dùng và khách hàng thân thiết của Heo Mi chắc cũng nhớ những ngày đầu tiên Heo Mi ra đời. Sản phẩm đầu tiên Heo Mi Foods cho ra mắt chính là Khô Heo và Heo Khô Cháy Tỏi. Ngày đó, khi mà giới ăn vặt chỉ còn chưa phong phú như hiện nay, khô gà cũng chưa phổ biến nhiều thì khô heo chính là món lạ lẫm.

Khô heo ở thời điểm đó là sự lựa chọn thay thế hoàn hảo cho món khô bò với lợi thế giá tốt hơn, ăn ngon và lạ, vị gây nghiện lắm. Bởi thế, những ngày đầu món Heo Khô Cháy Tỏi của Heo Mi Foods cứ được đặt hàng liên tục mỗi ngày, mỗi ngày.

Sau này, khi khô gà lá chanh bắt đầu lên ngôi, khô heo có phần bị ảnh hưởng, tuy nhiên, khách nào quen ăn và thích ăn khô heo thì vẫn cứ là bạn thân của Heo Mi thôi.

Cách làm Heo Khô Cháy Tỏi như thế nào?

Khô heo được làm từ những thớ thịt heo săn chắc ngon nhất còn tươi nóng. Thịt heo được luộc lên cho chín vừa tới. Sau đó cắt từng tảng vừa phải để chuẩn bị xé thành sợi.

Thịt luộc chín được xé thành sợi vừa ăn, có trừ hao khi sấy lên bị teo săn lại chút ít.

Sợi thịt luộc được tẩm ướp kỹ cùng các gia vị trộn sẵn như: nước mắm, đường, muối, tỏi băm, tỏi cắt lát. Ai thích màu khô heo đẹp thì có thể thêm tí màu điều.

Khô heo đã ướp kỹ sẽ được cho lên chảo đảo đều để ngấm gia vị và đảo đến khi ráo nước dần.

Với các anh chị làm khô heo để ăn tại nhà số lượng ít thì có thể chọn đảo đến khi khô ráo, hoặc sau đó lấy trải đều ra sấy thêm vài phút qua nồi vi sóng.

Còn để làm số lượng lớn thì Heo Mi dùng lò sấy chuyên dụng dành để sấy khô gà, khô heo.

Sau khi được sấy kỹ, sợi khô ngấm gia vị, săn chắc, khô sợi thì khô heo được bảo quản rất lâu.

Ai sẽ thích ăn Heo Khô Cháy Tỏi?

Khô heo được lựa chọn có trong danh sách các món ăn dự trữ trên bếp dùng để ăn chung với cơm, cháo, trộn bánh tráng, hoặc đơn giản để ăn như món đồ ăn vặt.

Khô heo được chọn trước tiên là vì sự tiện lợi. Các bà nội trợ sẽ chọn khô heo và vài loại chà bông để trữ sẵn khi cần dùng nhanh.

Các anh chị làm văn phòng cũng rất yêu thích món khô heo vì vị khô heo rất ngon, tiện dụng để trên bàn làm việc ăn chống đói và nhâm nhi chống chán, chống buồn ngủ giữa giờ làm.

Khi gia đình đi picnic hoặc bạn bè rủ nhau đi teambuilding thì khô heo cũng được ưu ái lựa chọn mang theo. Kèm thêm vài lon nước ngọt hoặc vài lon bia, khô heo trở thành món nhắm rất đắc trong hoàn cảnh xung quanh thoáng đãng, bập bùng lửa trại.

Khô heo giá bao nhiêu?

Từ sau đợt thịt heo tăng giá rất cao trước tết Giáp Tí 2020, khô heo cũng bị ảnh hưởng khá nhiều. Giá khô heo dao động từ 300-500 ngàn mỗi ký tùy vào từng người bán, và tùy vào chất lượng được chấp nhận.

Với Heo Mi là đơn vị cung cấp khô heo chất lượng, giá khô heo luôn luôn ổn định ở mức trên dưới 400 ngàn dành cho khách mua lẻ.

Heo Mi cũng cung cấp cho đại lý lấy Heo Khô Cháy Tỏi kinh doanh lẻ lại với giá cực kỳ tốt.

Liên hệ mua Heo Khô Cháy Tỏi

Heo Mi Foods luôn sẵn sàng phục vụ quý khách hàng qua hotline 0934.116.821, cả gọi trực tiếp và nhắn qua zalo.

Quý khách có thể đến mua trực tiếp tại cửa hàng 525/54 Huỳnh Văn Bánh, Phường 14, Quận Phú Nhuận, Tp. HCM.

Đặc biệt hơn dưới bàn tay khéo léo của những nguời Thái Đen thịt sẽ được tẩm uớp thêm các loại hương liệu và gia vị như: muối, gừng, ớt, tiêu rừng… Đặc biệt là thịt trâu sẽ được tẩm thêm “mắc khén” – một loại hạt tiêu rừng của người dân tộc thiểu số vùng cao Tây Bắc. Tất cả các gia vị được trộn lẫn theo một tỉ lệ nhất định để tạo nên hương vị đậm đà hấp dẫn của khi làm món đặc sản thịt trâu gác bếp.

Thịt trâu gác bếp được bảo quản tốt có thể sử dụng trong vòng 6 đến 8 tháng mà không mất đi hương vị của nó. Bạn có thể bảo quản thịt trâu gác bếp ở ngoài cũng được nhưng tốt nhất là bạn nên bảo quản nó trong tủ lạnh ngăn mát.

Để sử dụng bạn có nhiều cách:

– Thịt trâu khô để trong tủ lạnh thì trước khi ăn bạn nên hấp nóng nó bằng cách hấp cách thủy hoặc bằng lò vi sóng nếu bạn có lò vi sóng khoảng 2 phút. Đến khi thịt mềm thì bạn đập dập, xé dọc thớ thịt ra từng miếng và vừa ăn.

– Cách 3: Cho một cái chảo khô lên bếp ga và lót một cái giấy lên chảo. Bật bếp là làm nóng chảo rồi sau đó cho thịt trâu khô vào rã đông.

Nếu người Thái thưởng thức đặc sản của mình thay cho thức ăn mặn, đặc biệt vào những dịp mưa, lũ hoặc những ngày giáp hạt, thiếu ăn… thì nay, món ăn này có thể trở thành món nướng hoặc ăn với lẩu. Tuy nhiên, những hương vị đặc sắc của thịt trâu nướng chỉ nguyên vẹn khi lấy trực tiếp từ gác bếp, vẫn còn mùi khói, vị cay của ớt, vị nồng nồng của mắc khén.

Các tộc người bản địa dùng khô trâu trong các bữa ăn hàng ngày hoặc các chuyến đi rừng dài ngày. Vào mùa mưa lũ, món ăn này phát huy tác dụng bởi đảm bảo chất dinh dưỡng cho bà con dân tộc trong lúc làng bản bị cách ly với bên ngoài. Ăn chưa quen, người miền xuôi sẽ phải nhăn mặt với vị cay của gia vị và vị mặn của khô nên chỉ có thể nhấm từng chút một. Tuyệt nhất là nhấm khô trâu với rượu ngô. Cảm giác mặn, cay sẽ không còn nữa mà chỉ còn hương vị hài hòa của ẩm thực đặc trưng miền Sơn La.

Hải sâm khô cần được bảo quản đúng cách. Trước khi đi sâu vào viết chúng ta cần tổng quan các kiến thức hiện nay về hải sâm.

Hải sâm là gì?

Hải sâm là loại sinh vật được tìm thấy tại nhiều vùng biển của nước ta trải dài trong phạm vi từ Khánh Hòa cho đến Côn Đảo. Tùy theo vùng miền mà mọi người có thêm nhiều cách gọi khác như đỉa biển, đồn đột.

Hải sâm từ lâu đã được xem là nguyên liệu thuốc quý, có tác dụng tăng cường sức đề kháng. Do đó mà Đông y đặt tên gọi Hải Sâm tức là nhân sâm đến từ biển.

Để giữ được hương vị lâu cũng như bảo quản được lâu mà dân gian đã áp dụng phương thức phơi khô hải sâm như nhiều loại thực phẩm và dược liệu khác. Điểm thú vị là nhân sâm khô khi chế biến thành món ăn rất ngon và hợp khẩu vị của đại đa số mọi người dân.

Cách làm hải sâm khô

Hải sâm tươi sau khi vừa được đánh bắt sẽ được nạo đi lớp cát ở phía ngoài. Sau đó tiến hành xử lý và rửa sạch. Phần ruột hải sâm chứa nhiều chất dinh dưỡng do vậy không nên vứt bỏ, chỉ cần rửa thật sạch. Sau khi xử lý thì chúng ta đã có thể bắt đầu tiến hành phơi khô được rồi. Với cái nắng của miền Trung thì chỉ cần 4 -5 ngày là hải sâm đã khô hoàn toàn và có thể đem đi cất trữ.

Cách bảo quản hải sâm khô

Cũng giống như những cách bảo quản các loại thực phẩm khô khác. Bảo quản hải sâm khô rất đơn giản. Chúng ta chỉ cần đặt nơi thoáng mát tránh ánh sáng mặt trời và hơi ẩm là được.

Để bảo quản hải sâm được lâu thì cần phơi khô hải sâm thật kỹ và tránh hiện tượng gây ẩm lại cho hải sâm khô. Có thể áp dụng các phương pháp đóng gói bằng giấy, hoặc bằng nilong có kèm gói chống ẩm.

Hầu như loại gói chống ẩm nào cũng phù hợp để giữ khô cho hải sâm. Tuy nhiên để chắc chắn bạn cần hỏi người bán về vấn đề này. Nếu ổn thì hải sâm có thể bảo quản từ 6 tháng đến 1 năm. Trường hợp bảo quản tốt có thể bảo quản được lâu hơn.

Cách lựa hải sâm khô ngon

Hải sâm khô có kích thước to và lớp thịt dày thì được xem là loại chất lượng. Khi mua nếu được lựa thì bạn nên lựa theo tiêu chí này. Còn những loại hải sâm có lớp thịt mỏng hoặc dính cát nhiều thì là loại thứ phẩm.

Cũng cần xem kỹ ruột của hải sâm, vì giá trị của ruột hải sâm cũng rất cao nên bạn cần chọn hải sâm khô còn ruột.

Nếu cầm trên tay thấy chắc và cứng tức là hải sâm khô hoàn toàn, tùy theo loại mà màu sắc có thể thay đổi nên bạn hãy theo tiêu chí khô hoàn toàn này

Canh hải sâm

Cháo hải sâm

Hải sâm xào bắp cải tím

Hải sâm tiềm thuốc bắc