Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Sử Dụng Bình Chữa Cháy Bột Và Co2 được cập nhật mới nhất trên website Utly.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Việc trang bị cách sử dung các loại bình pccc cho nhân viên qua các buổi tập huấn, diễn tập phòng cháy chữa cháy là yêu cầu gần như bắt buộc đối với mọi doanh nghiệp, công ty tại Việt Nam.
Bảng hướng dẫn sử dụng bình chữa cháy
Bảng hướng dẫn sử dụng bình chữa cháy
Đối với những công ty, kho xưởng việc trang bị bảng hướng dẫn sử dụng bình chữa cháy hay bộ tiêu lệnh chữa chý là không thể thiếu. Những trang bị này tuy nhỏ nhưng sẽ góp 1 phần rất lớn vào việc nâng cao ý thức của công nhân, nhân viên trong lĩnh vực phòng cháy chữa cháy.
Hướng dẫn sử dụng bình cứu hỏa
Hướng dẫn sử dụng bình chữa cháy bằng bột:
Vỏ bình chữa cháy được sơn màu đỏ đặc trưng, thường được đúc bằng thép có hình trụ, thân bình thường được gắn nhãn mác xuất sứ, hạn sử dụng và các thông số kỹ thuật khác trên bình. Bên trong bình là một lượng lớn khí nén và bột khô. Phía trên miệng bình có hệ thống van xả, dồng hồ đo áp suất, vòi phun, chốt.
Chú thích thông số trên vỏ bình chữa cháy bột:
ABC-2; ABC-4; ABC-8 hoặc BC-2; BC-4; BC-8 là ký hiệu cơ bản của những bình chữa cháy dạng bột.
Bình chữa cháy bột dùng để chữa đám cháy nào ?
Dựa trên những ký hiệu trên bình chữa cháy bột ABC hay BC mà từ đó bạn có thể biết được bình dùng để chữa những đám cháy loại nào.
Những chữ cái A – B – C ở trên đại diện cho khả năng dập cháy của bình đổi với những đám cháy có mức độ khác nhau. Cụ thể trên bình bột thường có ký hiệu ABC hoặc AB tương ứng như sau:
Class A: chữa các đám cháy từ chất rắn hữu cơ như gỗ, vải, giấy.
Class B: chữa các đám cháy từ chất lỏng như xăng, dầu…
Class C: chữa các đám cháy từ chất khí như gas, metan…
Các số còn lại là số KG bột có trong bình. vd: MFZ8 là bình chữa cháy 8kg, MFZ4 là bình chữa cháy 4kg (lưu ý số kg là số cân nặng của chất chữa cháy)
Công năng:
Tùy theo từng loại bình chữa cháy có ký hiệu khác nhau thì có thể dập tắt được những đám cháy với mức độ khác nhau. Ưu điểm của bình chữa cháy bột là có thể dập được những đám cháy bắt nguồn từ nguồn điện. Bột trong bình không dẫn điện, không độc lại có tác dụng rất mạnh trong việc ngăn lửa. Chủ yếu sử dụng để chữa, dập những đám chảy nhỏ, mới phát sinh. Bình dễ dàng kiểm tra, bảo dưỡng.
Nguyên lý hoạt động của bình chữa cháy:
Khi bóp van bình nhờ vào sự chênh lệch áp suất của trong và ngoài bình thì bột khô theo lượng khí nén sẽ thoát ra theo hệ thống vòi dẫn. Ngay khi được phun ra lượng bột trong bình sẽ kìm hãm và làm tắt ngọn lửa nhờ ngăn cách vật liệu gây cháy với oxy, dần dần thu nhỏ ngọn lửa đến khi tắt.
Hướng dẫn sử dụng các loại bình chữa cháy bột:
Loại này bạn chỉ cần giật chốt kẹp chì trên trên bình sau đó có thể bóp van và xịt ngay lập tức.
Trước khi xịt cần lắc vài lần để có tác dụng tốt nhất, sau đó rút chốt kẹp chì, bắt đầu xịt vào gốc của ngọn lửa thường đứng cách ngọn lửa từ 1m trở lên để bảo đảm an toàn và xịt mang hiệu quả tốt nhất.
Bình chữa cháy xe đẩy
Cách sử dụng bình chữa cháy MFZ8
Bình chữa cháy MFZ8 khá phổ biến tại các kho xưởng, nhà máy, chung cư chính vì vậy việc học cách sử dụng bình MFZ8 là điều bạn cần quan tâm. Nhất là bình chữa cháy MFZ8 có thể chữa được những đám cháy nào và không được dùng để chữa những đám cháy nào.
Hướng dẫn sử dụng bình chữa cháy bằng khí CO2:
bình chữa cháy khí CO2 MT5 5kg
Cũng như bình chữa cháy bằng bột thì bình CO2 vẫn được làm bằng thép, hình trụ… Khác nhau chủ yếu về thành phần và cấu tạo bên trong. Khí CO2 trong bình luôn được nén dưới áp suất cao trở thành dạng lỏng.
Nguyên lý hoạt động và đặc tính kỹ thuật cần biết:
Tác dụng: Bình thường dùng để dập tắt các đám cháy từ chất rắn, chất lỏng đặc biệt có hiệu quả rất cao đối với những đám cháy phat sinh tù thiết bị điện, những đám cháy trong phòng kín, khu vực ít không khí..
Bình chủ yếu là CO2 dạng lỏng nên khi dập lửa không gây ảnh hưởng đến những thiết bị điện tử, những dồ vật quý hoặc ngay cả thực phẩm vì khi phun không lưu lại những chất chữa cháy độc hại.
Điều cần chú ý duy nhất là không dùng bình CO2 để dập các đám cháy từ than đá, hoặc những kim loại nóng đỏ vì khi đó sẽ có phản ứng hóa học xảy ra tạo thành khí CO một khí cực độc và dễ gây nổ. Bình chữa cháy CO2 chuyên dụng cho những đám cháy Class B và E trong đó:
Class B: các đám cháy từ chất lỏng như xăng, dầu, cồn…
Class E: các đám cháy từ linh kiện điện tử, thiết bị điện…
Nguyên lý hoạt động:
Khi mở van bình, CO2 sẽ thoát ra theo sự chênh lệch áp suất, chuyển thành dạng tuyết lạnh tới -78,90 độc C. CO2 khi xịt vào đám cháy sẽ làm loãng nồng độ oxy có trong đám cháy, và làm hạ nhiệt độ vùng cháy nhanh dẫn tới triệt tiêu đám cháy.
Cách sử dụng bình chữa cháy khí CO2
Khi phát hiện đám cháy, mang bình đến gần, rút chột kẹp chì sau đó hướng loa phun vào gốc lửa, tiến hành xịt từ gốc lửa, cần để ý chỉ dừng lại khi lửa đã tắt hòa toàn.
Những điều cần lưu ý chung khi sử dụng và bảo dưỡng bình chữa cháy
Khi sử dụng bình chữa cháy CO2 cần chú ý không xịt vào những đám cháy có những kim loại đang cháy đỏ hoặc kiềm, than cốc, phân đạm vì sẽ có phản ứng hóa học gây sinh ra khỉ CO cực độc và dễ phát nổ, gây phức tạp thêm đám cháy.
Xem Thêm: Các khái niệm cần biết về cháy nổ và đám cháy
Khi phun cần cầm vào những vị trì cách xa vòi phun, không phun dính vào người có thể gây bỏng lạnh
Tuy có hiệu quả cao đối với những đám cháy bắt nguồn từ điện, điện cao thế nhưng vẫn nên sử dụng đồ bảo hộ cách điện.
Khi chữa cháy trong khu vực kín như phòng, hoặc tầng hầm cần sơ tán mọi người ra khỏi phòng trước và để sẵn lối thoát cho mình trước khi tiến hành dập lửa.
Chỗ đặt bình nên trong chỗ râm mát thoáng khí, không để tiếp xúc trực tiếp với môi trường bên ngoài, không để nhiệt độ tiếp xúc với bình cao quá 55 độ C dễ gây nổ bình.
Cần thường xuyên bảo dưỡng bình, thay thế và loại bỏ nếu thấy hỏng hóc rỉ sét bình, để đảm bảo trong việc sử dụng và an toàn cho người sử dụng. (Đối với bình CO2 có thể sử dụng phương pháp cân để xác định việc rò rỉ khí).
Bình sau mỗi lần nạp khí hoặc sau 5 năm sử dụng cần phải được kiểm tra lại cẩn thận, test thủy lực trước khi đưa vào tiếp tực sử dụng.
Xem Thêm: Các loại bình chữa cháy và công dụng
Hướng Dẫn Cách Sử Dụng Bình Chữa Cháy Đúng Cách, Chi Tiết Nhất 2022
Bình chữa cháy hiện nay có 2 loại bao gồm: Bình chữa cháy CO2 và bình bột chữa cháy. Mỗi loại có cách sử dụng khác nhau. Do đó, bạn cần nắm rõ cả 2 loại để sử dụng tốt nhất.
Bình chữa cháy CO2 hay còn gọi là bình chữa cháy khí.
Bình cứu hỏa CO2 hiện nay có 3 sản phẩm chính được sử dụng trên thị trường, bao gồm:
Bình chữa cháy CO2 MT3 và bình chữa cháy CO2 MT5 là bình chữa cháy xách tay. Chính vì là xách tay nên có độ tiện dụng cao, dễ sử dụng và dễ di chuyển khi cần sử dụng. Phù hợp cho nhiều đối tượng sử dụng và môi trường sử dụng khác nhau.
Quy trình sử dụng bình chữa cháy CO2
Bước 1: Khi xảy ra cháy, nhanh chóng xách bình tới nơi đang có cháy
Bước 2: Có thể cầm van bình để di chuyển hoặc lê kéo bình (người già hoặc phụ nữ).
Bước 3: Sau khi tiếp cận được đám cháy, tiến hành rút chốt hãm an toàn trên bình.
Bước 4: Một tay cầm loa phun hướng vào gốc lửa tối thiểu là 0,5m, còn tay kia cầm van bình.
Bước 5: Bóp mạnh van bình cho khí CO2 bình thoát ra ngoài để dập tắt đám cháy.
Bước 6: Giữ chặt van bình cho đến khi đám cháy tắt hẳn, tránh bị bùng phát lại.
Công dụng Môi trường sử dụng
Vì là bình CO2 nên chỉ thích hợp cho việc sử dụng trong phòng kín, buồng hầm.
Khí CO2 dễ bị bay hơi trong không khí nên không đạt hiệu quả khi sử dụng ngoài trời.
Nguyên lý chữa cháy Chú ý khi sử dụng bình CO2
Đọc hướng dẫn, nắm kỹ tính năng tác dụng của từng loại bình để bố trí dập các đám cháy cho phù hợp.
Khi phun phải đợi đám cháy tắt hẳn mới ngừng phun.
Không sử dụng bình khí CO2 để chữa các đám cháy có kim loại kiềm, kiềm thổ, than cốc, phân đạm.
Khi dập các đám cháy chất lỏng phải phun phủ lên bề mặt cháy, tránh phun sục xuống chất lỏng.
Khi chữa cháy, phải cầm vào phần tay cầm bằng nhựa của loa phun, tránh cầm vào phần kim loại, nhất là không để khí CO2 phun vào người sẽ gây bỏng lạnh.
Bình chữa cháy CO2 có thể chữa cháy điện, tuy nhiên bạn cần phải đảm bảo điện đã được cúp cầu dao.
Khi chữa cháy các thiết bị có điện cao thế phải đi ủng và găng tay cách điện.
Chữa cháy trong phòng kín phải có biện pháp bảo đảm an toàn cho người, tránh bị ngạt CO2.
Trước khi phun ở phòng kín, phải báo cho mọi người ra hết khỏi phòng, phải dự trù lối thoát ra sau khi phun.
Khi phun tuỳ thuộc vào từng đám cháy mà chọn vị trí, khoảng cách đứng phun cho phù hợp.
Không nên dùng bình khí CO2 chữa các đám cháy ở nơi trống trải, có gió mạnh vì hiệu quả thấp.
Không nên sử dụng bình để dập các đám cháy ngoài trời, nếu phải dùng, khi phun phải chọn đầu hướng gió.
Bảo quản bình chữa cháy CO2
Đặt bình ở nơi râm mát, tiện cho việc dễ thấy, dễ thấy và dễ sử dụng.
Thường xuyên kiểm tra, bảo dưỡng và thay thế những bộ phận bị hỏng hóc trên bình.
Tiến hành mang bình chữa cháy đi nạp sạc lại theo chu kì quy định.
Bình chữa cháy bột cũng có nhiều sản phẩm khác nhau. Bình bột chữa cháy hiện nay có 2 loại là bình chữa cháy ABC và BC. Trong đó, tên gọi ABC hay BC là đặc tính chữa cháy của bình.
Hiện nay bình chữa cháy bột có 6 sản phẩm chính được sử dụng trên thị trường:
Các sản phẩm MFZ / MFZL4 và MFZ8 / MFZL8 là bình chữa cháy xách tay.
Bình chữa cháy MFZ35 / MFZL35 là bình chữa cháy xe đẩy.
Chính vì loại bình xe đẩy nên sẽ có cách sử dụng sẽ hơi khác so với xách tay.
Quy trình sử dụng bình chữa cháy bột như sau
Đối với bình bột xách tay
Xách bình tới nơi có cháy.
Vừa di chuyển vừa xóc bình từ 3 -4 lần cho bột trong bình tơi ra.
Tiến hành giật chốt hãm an toàn trên bình, lựa chọn hướng gió phù hợp.
Giữ bình ở khoảng cách khoảng 1,5m, bóp van bình cho bột phun ra ngoài vào đám cháy.
Nếu khí yếu dần thì tiến lại gần và đưa loa phun qua lại để dập tắt hoàn toàn đám cháy.
Đẩy bình tới nơi có cháy, nếu nơi cháy gần bình thì không cần di chuyển bình.
Vòi phun của bình khá dài (~10m).
Giật chốt hãm an toàn, kéo van trên miệng bình vuông góc với mặt đất.
Cầm chặt lăng phun thuận theo chiều gió để đảm bảo hiệu quả chữa cháy.
Bóp van hoặc mở van bình cho bột phun ra ngoài chữa cháy.
Công dụng Môi trường sử dụng Nguyên lý chữa cháy Chú ý khi sử dụng bình chữa cháy bột
Đọc hướng dẫn, nắm kỹ tính năng tác dụng của từng loại bình để bố trí bình cho phù hợp.
Khi phun phải đứng ở đầu hướng gió (nếu cháy bên ngoài ngoài).
Đứng gần cửa ra vào (nếu cháy trong nhà), khi phun phải tắt hẳn mới ngừng phun.
Khi dập các đám cháy chất lỏng phải phun chất chữa cháy bao phủ lên bề mặt cháy.
Tránh phun xục trực tiếp xuống chất lỏng đề phòng chúng bắn ra ngoài, cháy to hơn.
Khi phun tuỳ thuộc vào từng đám cháy và lượng khí đẩy còn lại trong bình mà chọn vị trí, khoảng cách đứng phun cho phù hợp.
Bình chữa cháy đã qua sử dụng cần để riêng tránh nhầm lẫn.
Khi chữa cháy, phải giữ bình ở tư thế thẳng đứng.
Bảo quản bình chữa cháy bột
Đặt bình ở nơi thoáng mát, dễ thấy dễ lấy thuận tiện cho việc chữa cháy.
Tránh những nơi có ánh nắng và bức xạ nhiệt mạnh, có thể gây hỏng bình.
Vì bình bột chủ yếu để bên ngoài trời, vì vậy phải có mái che.
Khi di chuyển cần nhẹ nhàng, tránh cho bình bị va đập mạnh.
Thường xuyên kiểm tra bình theo quy định của nhà sản xuất hoặc ít nhất 3 tháng/lần.
Kiểm tra sơ bộ bằng thanh báo trên đồng hồ bình chữa cháy, dưới vạch đỏ thì phải nạp lại khí.
Thường xuyên kiểm tra, bảo dưỡng, thay thế và nạp sạc lại bình theo quy định của pháp luật.
Video cách sử dụng bình chữa cháy
Đại lý phân phối bình chữa cháy
Công ty PCCC Song Thái Tùng – Nhà cung cấp thiết bị PCCC tại Bình Dương.
Chuyên phân phối bình chữa cháy chính hãng
Sản phẩm phòng cháy chữa cháy – Dịch vụ phòng cháy chữa cháy
Hơn 500 sản phẩm thiết bị PCCC chính hãng
Nhập khẩu chính thức, đã được Bộ Công an kiểm định
Có tem kiểm định theo quy định của Bộ Công an
Cam kết chất lượng sản phẩm tốt nhất
7 ngày hoàn trả hoàn toàn miễn phí
Chính sách giao hàng, lắp đặt tận nơi
Giá thành niêm yết chính thức tốt nhất
Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ: Công ty TNHH Song Thái Tùng Điện thoại: 0274 2466 686 DĐ: 0988 488 818 – 0912 861 181 Địa chỉ: Số 4/21 KP Hòa Lân 1, P.Thuận Giao, TX.Thuận An, Bình Dương Email: Songthaitung.co@gmail.com
An Toàn Khi Sử Dụng Và Bảo Quản Đá Khô Co2
Đá khô co2 hay còn gọi là đá khói là loại đá lạnh nhiệt độ xuống -79 độ C, không tan chảy mà bốc hơi thành khí, khác hẳn với đá thường và có khả năng bảo quản lạnh tốt hơn, được ứng dụng khá nhiều trong đời sống như bảo quản thi hài, hải sản xuất khẩu, tạo hiệu ứng khói, sử dụng trong công nghệ làm sạch động cơ bằng tia đá lạnh.
– Sử dụng để bảo quản thực phẩm (cá, hái sản tươi sống, rau củ) bằng cách lót đá khô xung quanh, rồi cho đồ cần bảo quản vào; hoặc lớp dưới cùng là đồ cần bảo quản, trên cùng đặt đá khô. Lưu ý, nhớ đục lỗ để khí CO2 ngưng tụ xuống dưới giúp bảo quản hữu hiệu. Cách tốt nhất là nên bỏ đá khô ở phía trên để nhằm mục đích đá khô bốc hơi, khí lạnh sẽ chìm xuống bảo vệ thực phẩm của bạn.
Nên gói đá khô trong nhiều lớp giấy báo để đá khô không trực tiếp tiếp xúc với hoa quả, tránh bị cháy lạnh. 10 kg đá khô có thể bảo quản hoa quả được 40 giờ. Với hàng mực đông lạnh thì không sợ cháy lạnh khi bỏ nhiều đá khô, vì thịt mực có độ dai cứng hơn thịt tôm.
Xếp đá khô phía trên các thực phẩm cần bảo quản
– Sử dụng bảo quản thi hài: Mỗi lần bảo quản cần dùng khoảng 20kg cho 18 giờ hoặc 25kg cho 24 giờ.
– Sử dụng trong vệ sinh công nghiệp, các thiết bị, bề mặt động cơ.
– Không chạm tay trực tiếp vào đá khô Đá khô gây kích thích da và mắt. Tránh tiếp xúc với da, miệng, mắt, và quần áo. Có thể gây bỏng nặng hay bị tê cóng.
– Không ăn đá khô Đá khô không độc hại, nhưng nếu nuốt phải sẽ gây hiện tượng khó thở và làm tê liệt cơ quan tiêu hóa do nhiệt độ rất thấp. Nếu chẳng may nuốt phải cần tìm kiếm sự trợ giúp y tế ngay lập tức.
– Đá khô có thể gây ngạt thở Khi tan ra, đá khô sẽ thăng hoa thành khí CO2 nên không được lưu trữ trong không gian kín.
– Không lưu trữ đá khô gần nơi ăn ngủ Chỉ sử dụng đá khô trong khu vực mở và thoáng khí. Nếu không, sự thiếu ôxy sẽ gây ngạt thở , ảnh hưởng tới sức khỏe và tính mạng
– Thường thì đá khô co2 được sử dụng luôn trong thời gian ngắn nếu sản xuất ít, còn phần lớn sẽ được bảo quản trong hệ thống thùng chuyên dụng cách nhiệt. KAG cung cấp máy làm đá khô, đá khói loại mini là ứng dụng tiện lợi cho sản xuất ngay và dùng luôn (công suất làm đá 10-15kg/h).
– Đá khô phải được bảo quản trong , để ở nơi có nhiệt độ thấp, thoáng khí. Thùng chứa đá khô thùng cách nhiệt không được kín hoàn toàn, vì khi thăng hoa, đá khô tạo thành khí sẽ làm tăng áp suất của thùng chứa, có thể gây nổ hoặc phá vỡ thùng chứa.
Thùng chuyên dụng đựng đá khô co2, hạn chế tối đa hao hụt
– Nếu đá khô được vận chuyển bằng xe ô tô thì cửa sổ của xe phải được mở để không khí lưu thông ra vào. Nếu lưu trữ đá khô trong phòng thì phải đảm bảo thông gió tốt cho phòng.
– Không được đựng đá khô trong bình kín, bình thủy tinh, các loại thùng kín hơi. Bởi áp suất của khí có thể làm vỡ, nổ bình.
– Nơi bảo quản đá khô nên để xa nơi tập trung đông người.
Công Nghệ Bảo Quản Thực Phẩm Bằng Khí Nitơ Và Co2
Công nghệ bảo quản thực phẩm bằng khí nitơ và bằng khí CO2 thực phẩm được ứng dụng rất phổ biến. Thông thường khí nitơ bảo quản thực phẩm và khí CO2 dùng trong thực phẩm xuất hiện trong các thực phẩm, thuốc, đồ uống, vv… sẽ làm tăng hạn sử dụng sản phẩm.
Vậy tại sao 2 loại khí bảo quản thực phẩm này lại hiệu quả? Việc dùng khí CO2 thực phẩm và khí nitơ thực phẩm sẽ làm thay đổi thành phần khí bên trong bao bì đóng gói sản phẩm có gây ảnh hưởng gì xấu tới chất lượng sản phẩm và sức khỏe người dùng hay không?
Khí bảo quản thực phẩm hoạt động ra sao và có tác dụng gì?
Khí bảo quản thực phẩm là các khí được chọn dùng để thay đổi tỉ lệ của thành phần khí có bên trong một gói sản phẩm nào đó. Sự thay đổi này được hiểu đơn giản là làm giảm lượng khí oxy xuống 0% từ mức 20,9%.
Mục đích của việc này là để làm chậm sự phát triển của các vi sinh vật hiếu khí. Đồng thời cũng có tác dụng hạn chế ngăn ngừa các phản ứng oxy hóa.
Khí Oxy có thể được thay thế bằng khí nitơ thực phẩm và khí CO2 thực phẩm. Các khí CO2 và khí nitơ bảo quản thực phẩm thay thế này có thể làm giảm pH hoặc ức chế vi khuẩn phát triển, bảo quản màu đỏ tươi của thịt, giúp thực phẩm nhìn tươi ngon hơn.
Việc thay đổi các thành phần các khí có bên trong bao bì chứa có thể dùng bơm khí và hút chân không hoặc bằng cách thiết kế các dạng bao bì “thở”. Bao bì thở là loại bao bì thay đổi cân bằng không khí với tên gọi là EMAP.
Công nghệ bảo quản thực phẩm bằng khí được sử dụng từ bao giờ?
Công nghệ bảo quản thực phẩm này được sử dụng lần đầu tiên từ những năm 1930. Khi các chuyến tàu vận chuyển hoa quả sử dụng khí CO2 để bơm vào khu vực chứa. Việc này làm tăng tuổi thọ và giữ độ tươi của sản phẩm.
Từ những năm 1970, các gói hàng được bảo quản bằng cách thay đổi thành phần khí trong bao bì đã được áp dụng phổ biến hơn.
Những sản phẩm tiêu biểu dùng khí bảo quản thực phẩm như thịt xông khói và cá trong những cửa hàng bán lẻ tại Mexico. Kể từ đó công nghệ bảo quản thực phẩm bằng khí này đã được liên tục phát triển đáp ứng nhu cầu tiêu dùng.
Công nghệ bảo quản thực phẩm sử dụng khí nitơ và CO2 cho các sản phẩm nào?
Ba nhóm thực phẩm chính sử dụng khí nitơ thực phẩm và khí CO2 thực phẩm là hoa quả, trái cây, rau, và những sản phẩm thịt, các loại hải sản.
Nhiều sản phẩm sử dụng khí bảo quản phổ biến như thịt đỏ, hải sản chiếm đa số. Nhóm trái cây và rau quả chế biến với tỉ lệ nhỏ hơn.
Những thực phẩm như mì ống, phô mai, thịt gia cầm, bánh, các loại thịt nấu chín.
Các bữa ăn chế biến sẵn và thực phẩm khô loại được đóng gói.
Người ta ước tính có đến 25-40% tổng sản lượng rau quả tươi sau khi thu hoạch sẽ hư hỏng và bị phân hủy trong quá trình phân phối đưa tới tay người tiêu dùng nếu không được bảo quản tốt.
Bao bì chứa chất khí bảo quản thực phẩm là gì?
Bao bì chứa chất khí bảo quản thực phẩm là một kỹ thuật dùng để kéo dài thời hạn sử dụng của các loại thực phẩm tươi hoặc thực phẩm đã chế biến.
Trong kỹ thuật bảo quản bằng khí này, không khí xung quanh thực phẩm bên trong bao bì sẽ được thay đổi thành phần. Sự pha trộn của các loại khí trong gói sẽ phụ thuộc vào chủng loại sản phẩm, vật liệu đóng gói là gì và điều kiện nhiệt độ bảo quản.
Hiện nay loại bao bì chứa khí cân bằng cải tiến (EMAP) là công nghệ bảo quản thực phẩm phổ biến nhất. Thông thường tỷ lệ các chất khí trong không khí là O2: 21%, CO2: 0.038%, N2: 78%.
Nhưng trong các bao bì EMAP thì người ta chủ động hạ tỷ lệ O2 ở mức thấp và tăng mức CO2 cao lên. Loại bao bì này sẽ kéo dài thời hạn sử dụng sản phẩm.
Khí nito dùng trong thực phẩm hay khí nitơ bảo quản thực phẩm như thế nào?
Trong công nghiệp thực phẩm, khí Nitơ bảo quản thực phẩm bằng cách làm chậm quá trình biến đổi phân hủy của thực phẩm. Nhờ đó đảm bảo tính tươi ngon và độ giòn cao trong các loại thực phẩm.
Khí nitơ bảo quản thực phẩm khô:
Khí Nito sẽ được bơm vào để sử dụng nhằm bảo quản độ tự nhiên và tuổi thọ của sản phẩm, giữ độ giòn và tính khô.
Một ứng dụng nổi bật của khí nitơ dùng trong thực phẩm đó là nó giúp bảo quản thực phẩm bên trong bao bì.
Bằng cách làm căng vỏ bao (như lon, chai, túi) chứa các loại đồ uống (không chứa gas), giúp cho vỏ bao không bị biến dạng hư hỏng trong suốt quá trình vận chuyển.
Đồng thời khí nito giữ cho hương vị của đồ uống thơm ngon lâu hơn.
Thứ hai, khí nito dùng trong thực phẩm đông lạnh:
Khí Nito bảo quản thực phẩm đông lạnh một cách hiệu quả và tính kinh tế. Giúp duy trì độ tươi sống của các thực phẩm mà hầu hết là hoa quả, trái cây, hải sản …
Bởi vì khí Nito tạo thành bức tường cách ngăn giúp hạn chế việc thực phẩm tiếp xúc với oxy, làm chậm quá trình ôi thiu và hạn chế tổn thất khác gây ra bởi sự oxi hóa.
Ngoài ra Nito lỏng trong thực phẩm còn được sử dụng để làm kem khói được giới trẻ rất thích thú.
Ứng dụng khí CO2 dùng trong thực phẩm để bảo quản:
Khí CO2 dùng trong thực phẩm khi đóng gói sản phẩm và trong quá trình sản xuất bia
♦ Việc sử dụng khí CO2 thực phẩm giúp ngăn ngừa sự xuống cấp, hư hỏng sản phẩm thực phẩm từ các yếu tố độ ẩm và oxy. Giúp kiểm soát phát thải các khí dễ bay hơi và bảo vệ chống cháy nổ trong nhà kho, khu vực bể chứa .
♦ Khí CO2 thực phẩm sẽ đóng băng, làm lạnh thực phẩm nhanh chóng so với hệ thống hạ nhiệt cơ điện lạnh như các loại tủ cấp đông hay tủ mát thông dụng. Tăng hiệu quả sản xuất, giảm tổn thất về thực phẩm bị mất nước. Giảm hoạt động của các loại vi khuẩn gây hại, nấm mốc, vi khuẩn…
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Sử Dụng Bình Chữa Cháy Bột Và Co2 trên website Utly.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!